Das Schnauzer-Pinscher-Portal Schnaupi

wie jedes jahr fällt mir viel zu spät ein, das mein früchtebrot 2-4 wochen vor dem verzehr lagern sollte, damit sich die aromen entwickeln.

ich denke wie jedes jahr, wird mein früchtebrot auch nicht älter als eine woche.
mein plan ich backe vier und verstecke zwei, dann habe vielleicht endlich mal zu den feiertagen ein früchtebrot, was gut durchgezogen ist.
das früchtebrot schmeckt von tag zu tag besser, je länger es liegt desto besser.
da wir nur zu zweit sind lohnt es sich nie eine torte oder einen kuchen zu backen weil der nach zwei tagen meistens nicht mehr schmeckt.

eigentlich mag ich noch gar nicht an weihnachten denken aber die weiße pracht hilft ein wenig dabei weihnachtsstimmung aufkommen zu lassen.

im weihnachtsrezept tread hatte ich das rezept schon mal geschrieben.
für alle anderen die es mal ausprobieren möchten:

früchtebrot

zutaten:

250g nüsse (wallnüsse, haselnüsse, mandeln) grob gehackt
100g rumrosinen (100g rosinen in kräftigen rum bzw amarettowasser weichkoche geht auch)
350g trockenfrüchte (pflaumen, feigen, datteln, aprikosen zur not geht auch backobst)
4el zitronensaft
100g zitronat/orangeat mischen
100g mehl
75g zucker
1tel backpulver
1/2 tel. salz
3 eier
guten schuss cognac
belegkirschen und ganze mandeln zum verzieren (100g mandeln)

wenn man mag je 1/2 tel nelkenpulver und kardamon
außerdem mark aus der vanilleschote (diese zutaten können müssen aber nicht)

die nüsse hacken und die früchte kleinschneiden.
das mehl mit dem salz, backpulver und gewürzen mischen und unter die nuss-fruchtmischung inkl rumrosinen,zitronat und orangeat rühren. dieses muss sehr sorgfältig geschehen bis alles bemehlt ist.
die eier trennen.
das eiweiß steif schlagen.
die eigelb mit dem zucker und dem cognac auf einem heissen wasserbad schaumig schlagen.
eiweiß unter die eigelbe heben und die masse unter die nuss-fruchtmischung rühren.
eine kastenform mit backpapier auslegen und die mischung hineingeben.
die oberste schicht reichlich verzieren. ich lege immer mandelblumen in der mitte eine halbe belegkirsche. (ungeschälte mandeln abziehen! einfach solange im wasser kochen bis sich die schale leicht löst)
bei 180C° 1-11/2 stunden backen (holzstieltest)

Hallo Sandra,
seit EINEM JAHR will ich Dein Früchtebrot machen!
ABER was eine Aaaarbeit.
Schick mal eins rüber
Ein schönes Wochenende wünscht Doris

... und das zweite ist im ofen.
vielleicht ist das ein ansporn für euch es mal zu backen.
hier duftet es im ganzen haus nach weihnachten.
robert hat die ganzen mandeln vom boden gefressen, die mir beim schälen weggeflutscht sind.

versucht es es lohnt sich wirklich.
@lancelot da fang ich gar nicht erst mit an! ich muß schon 4 backen, weil 2 an die familie verteilt werden.
noch mehr und ich bekomme blasen vom früchte kleinschneiden.

@guddi ist aber kein gramm fett drin! (nur versteckt in den nüssen, aber das ist gesundes fett!!)


viel spaß beim backen!


sandra

Hallo Jaeky ! Das Foto grenzt ja schon an seelische Grausamkeit, es läuft einem ja schon vom bloßen Anblick das Wasser im Munde zusammen. Ich werde das Rezept mal meiner Mutter in die Hand drücken und sie zum backen animieren. Gruß Vogti

@Jaeky
Schließe mich Vogti an!! Boah, sieht das lecker aus
Da werde ich mich am Montag direkt in den Supermarkt begeben und die Zutaten einkaufen. Den Früchtekuchen mach ich auch!!! Was für eine tolle Idee

Hallo Sandra,

ich schließe mich der Backorgie gleich an.
Danke für das schöne Rezept.

Liebe Grüße
Christel

na superlecker Sandra, ich werd gleich noch einkaufen fahren, mir fehlen noch ein paar Zutaten