Meinen Prognose für das Rollen in Scheiße (und verwesenden Leichen von irgendwelchen Tieren, sehr toten Fischen usw.) ist, daß Du das nicht wegkriegst. Nicht mit normalen Mitteln, und von anderen rede ich nicht. Solch massives Aversionstraining ist m. E. nur angezeigt, wenn echte Gefahr besteht, z. B. bei Klapperschlangen. Aber die sind ja kein Problem bei Euch.
Wenn Du es rechtzeitig, d. h. vor dem Hund siehst, dann kannst Du ihn wegrufen. Wenn das nicht klappt, dann würde ich am absoluten Kommen arbeiten - das ist erfolgversprechend.
Ansonsten kann ich nur sagen, trag's mit Humor!
Beim Bellen gibt es etliche Möglichkeiten oder Kombinationen. Von rattelnden Dingen, klappernden Büchsen usw. halte ich gar nichts. Der Hund soll gehorchen lernen, nicht, sich vor Geräuschen zu fürchten.
1. Abrufen wenn er zur Tür rast und ihn in die UO nehmen mit "Platz" usw. Du kannst ihn dann also mit Sitz oder Platz abstellen.
2. Bellen auf Kommando beibringen, und auch das Aufhören trainieren. Anstellen und Abstellen also ohne besondere Position.
Viel Glück
Vera