Das Schnauzer-Pinscher-Portal Schnaupi

3 Dotter
100 g Mehl
4 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
Vanillezucker
Rosinen
Prise Salz

zu einem Teig verrühren und den Schnee von den 3 Eiern unterheben. In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und bei mäßger Hitze zugedeckt goldbraun backen. In 2 Hälften teilen und wenden. Ohne Deckel fertig backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen und diese noch rundherum etwas anbraten. Mit Zucker bestreut servieren. Preisebeer oder Apfelkompott dazu reichen.

wieder was dazu gelernt.....

oder wie wir auch sagen: wer gut schmiert, fahrt gut

an diese deckelchen kann ich mich erinnern :p laaaaaaang, lang ists her.....

lg vera

Morgen zusammen!!!

Nach Rücksprache mit @Engelfrauchen/Michaela wird das Kochbuch für einen guten Zweck erstellt.
Der Verkauf soll auf der Veranstaltung "I have a Dream" in Bonn vom 06.06. bis 08.06.2007
stattfinden.
Die Kosten für die Herstellung werden so minimal wie möglich gehalten!!!

Da wir ein "Schnaupi-Portal" sind und die Veranstaltung alle Rassen betrifft, habe ich vorgeschlagen den Erlös nicht nur den "Riesenschnauzern in Not", sondern auch den "Pinschern in Not" zukommen zu lassen.
Ich hoffe das ist im Interesse ALLER!?

Da wir jetzt die Rezepte aus diesem sowie aus dem alten Thread (siehe eingestellten Link hier im Thread) verwenden möchten, brauchen wir natürlich Eure Einwilligung da der Verfasser des Rezeptes benannt werden soll.

Damit jetzt hier keine Flut von Meldungen im Thread erscheinen, möchte ich darum bitten, sollte jemand gegen eine Veröffentlichung seines Rezeptes sein das per IM mir oder @Engelfrauchen/Michaela zu senden.

Einen schönen Tag und lieben Gruß
Ulrike & Joy

Mal was Anderes, Blutwurst für "Gut"

Himmel und Erde mit Blutwurst

600 g mehlige Kartoffeln
150 ml Milch 100 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
600 g geräucherte Blutwurst
2 Eßl. Mehl
Pflanzenöl
4 Schalotten
2 säuerliche Äpfel

Soße:

50 g Schalotten
50 g gewürfelter durchw. Speck
50 g Zucker
0,75 l Rotwein
1 l Bratensoße
Salz, Pfeffer

1. Zwiebel hacken und zusammen mit dem gewürfelten Speck in Zucker anschwitzen.
Wenn Zucker leicht karamelisiert ist, mit Rotwein ablöschen und auf ein Viertel der Menge
einkochen lassen. Die Bratensoße hinzugeben und nochmal auf die Hälfte der Menge einkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.
3. Milch mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zum Kochen bringen.
4. Kartoffeln pellen und in der Milch zerdrücken.
5. Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit Zwiebelringen in Butter leicht anbraten.
6. Blutwurst pellen und in Stücke schneiden
7. Blutwurstscheiben in Mehl wälzen und in Öl knusprig braten
8. Pürre mit Äpfeln und Zwiebeln vermengen, Blutwurst darauf anrichten, Soße darübergeben,
mit Schnittlauchhalmen garnieren

@Acca und Angel

Eine wunderbare Idee für alle unsere Rassen in Not!
Ich gehe in die creative Ecke und mache mir weiter Gedanken unter
Einbeziehung meines Maitre d'Cuisine !!! xmas-anism

Darf es noch ein deftiger Eintopf sein fürs Kochbuch - allerdings würde ich ihn nicht zu Weihnachten kochen.
Es ist ein Wirsing/Weißkohl Eintopf. Das Rezept wurde in unserer Familie immer von Mutter zu
Tochter weitergegeben.

Also:

1 kleiner Kopf Wirsing
1 kleiner Kopf Weißkohl
Kartoffeln
Zwiebeln
gewürztes Schweinemett ca 500-750 g
Salz und Pfeffer


Wirsing und Weißkohl vierteln, die äußeren Blätter entfernen, die Viertel in Streifen schneiden

Zweibeln pellen und in Scheiben schneiden (Die Menge soll etwa die Hälfte von dem Wirsing
oder Weißkohl betragen)

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, die Menge ähnlich wie die Zwiebeln

Einen großen Topf nehmen, die Hälfte von Wirsing, Weißkohl und Kartoffeln schichtweise
einfüllen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
darauf die Hälfte der Zwiebeln und die Hälfte vom Mett,
das gleiche mit der zweiten Hälfte der Zutaten wiederholen,
Wasser angießen bis man es unterhalb des Gemüses sehen kann
Wärend des kochens ab und zu umrühren.
Wenn der Eintopf gar ist evtl. nachwürzen.
Geht schnell und schmeckt gut im Winter.
Angelika

Hallo Ihrs ! xmas-biggrin


Das sieht ja schon richtig klasse aus ! xmas-:eart:

Damit unser "Charity-Schnaupi-Portaler-Kochbuch" 8-) auch richtig "rund" wird, sollten wir vielleicht die ganze Palette an Möglichkeiten anbieten. xmas-wink
Habt Ihr noch ein paar Tips für schicke Salate ( aus aktuellem Anlaß vielleicht aus kalorienarm :-) ) , Dips oder Ähnliches ?

Fänd' ich gut ! xmas-wink

Liebe Grüße

Hallo Du xmas-anism ich hasse Salat! :-) Ich stelle hier ein Kreppel-Rezept rein, welches wir aber noch nicht gemacht haben, eigentlich sind alles andere Rezepte, die wir selbst gekocht haben und wissen, wie es geworden ist.

xmas-:eart: Berliner (Kreppel) xmas-:eart:

Teig:
500 g Mehl
20 g Hefe
50 g Zucker
50 g Butter
1 Prise Salz
1/4 l Milch
Vanillezucker; je nach Geschmack

Fuellung je nach Belieben:
Gelees aller Sorten
Pflaumenmus
besonders gerne Hagebuttengelee

Bestreuen mit Zucker oder Puderzucker

In das gesiebte Mehl eine Vertiefung machen, die zerbroeckelte Hefe hineingeben. Die Hefe mit etwa der halben Menge Zucker und etwas lauwarmer Milch unter Zunahme von etwas Milch in der Vertiefung zu einem dickfluessigen Vorteig anruehren.
An einem warmen Ort zugedeckt etwa 1/2 Stunde gehen lassen.
Zucker, Salz und den Vanillezucker über das Mehl streuen. Die restliche Milch mit Butter erwaermen und lauwarm ueber das Mehl geben.
Den Teig tüchtig abschlagen bis er Blasen zeigt und glatt von der Schüssel löst. An einem warmen Ort zugedeckt erneut etwa 1/2 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig um das doppelte seines Umfanges vermehrt hat.
Nun wenn Teig auf dem Tisch etwa 1-1,5 cm ausrollen, und z.B. mit einem Glas runde Formen ausstechen.
Diese ausgestochenen Formen erneut mit einem Tuch bedecken und zum 3. Mal gehen lassen.
Die ausgestochenen Scheiben nun in eine auf 200 GradC vorgeheizte Friteuse, oder einen Topf mit heissen Oel geben.
Nach ca. 8-10 min. aus der Friteuse nehmen, das Fett etwas abtropfen lassen.
Um den Berliner zu fuellen, einen Spritzbeutel mit einer feinen Spitze und der Fuellung in den Berliner stechen um die Fuellung einzubringen.
Anschliessend den Berliner im Zucker, Puderzucker oder aehnliches wenden.