Nu geht das los
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Erdnußbiskuits
225 g Weizen-Vollkornmehl
75 g Roggen-Vollkornmehl
1 Eßl. Backpulver
1/2 Teel. Salz
250 g Erdnußcreme
300 ml Milch
Den Ofen auf 210° vorheizen und 2 Backbleche einfetten(oder Backpapier verwenden). Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit einem Mixer Erdnußcreme und Milch mischen. Die Flüssigkeit zu der Mehlmischung geben und alles gut verrühren. Der Teig sollte weich sein. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten. Dann etwas mehr als 0,5 cm dick ausrollen und in Quadrate von 5x5 cm schneiden. Die Biskuits im Abstand von etwa 3 cm auf die vorbereiteten Backbleche legen. 15 Minuten bzw. bis die Kuchen angebräunt sind backen. Die ausgekühlten Biskuits gut verpackt im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.
Fünfkorn-Fladen
300g Vollkorn-Weizenmehl
230 g Mehl Type 550
150 g Maisgrieß
150 g Milchpulver
150 g Haferflocken
75 g Weizenkeime
75 g Bierhefe
1 Eßl. Salz
1 grosses Ei
5 Eßl. Sonnenblumen- oder Distelöl
750 ml Wasser
Den Backofen auf 180° vorheizen und zwei Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen. Mehl, Milchpulver, Haferflocken, Biehefe und Salz in einer grossen Rührschüssel vermischen. In einer kleinen Schüssel Ei und Öl mischen. Wasser in die Mehlmischung einrühren, dann die Ei-Öl-Mischung dazugeben, alles gut verrühren. Dies ergibt einen dünnen Teig. Den Teig auf die Backbleche aufteilen und etwas mehr als 1 cm dick gleichmäßig darauf verteilen, etwa wie für eine Pizza.
45 Minuten backen. Fladen auskühlen lassen und dann in kleine Stücke brechen. In verschlossenem Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder in Portionen aufteilen und in Gefrierbeuteln einfrieren.
Biskuits
150 g Weizen-Vollkornmehl
150 g Weizenmehl Type 550
75 g Weizenkeime
zusätzliche Weizenkeime, um die Biskuits darin zu wenden
40g Milchpulver
250 ml Fleisch- oder Hühnerbrühe
3 Eßl. Sonnenblumen- oder Distelöl
2 Eßl. getrocknete Petersilie
1/2 Teel. Salz
Den Backofen auf 210° vorheizen und ein grosses Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Mehl, Weizenkeime, Milchpulver, Salz und Petersilie vermischen. Die Brühe und das Öl in einer kleinen Schüssel mischen. Ein Drittel der Mehlmischung in eine Rührschüssel geben, dazu ein Drittel der Brühe-Ölmischung geben und das Ganze zu einem Teig vermischen. Mehl- und Brühemischung jeweils drittelweise hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig gut kneten. Falls der Teig zu feucht ist, etwas Weizenmehl zugeben. Aber nur so viel, dass er weich bleibt. Walnußgrosse Stücke vom Teig nehmen, in den Weizenkeimen rollen und im Abstand von 3 cm auf das vorbereitete Backblech legen. Die Biskuits mit der Gabel flach drücken. Etwa 15 - 20 Minuten, bzw. bis die Biskuits durch sind, backen. Backofen ausschalten und die Biskuits einige Stunden im Backofen aushärten lassen. Dann im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.
Leberkekse
2 Scheiben Rinderleber
1 Ei
Kräuter
Vollkornmehl
Die Leber pürrieren, Ei und Kräuter hinzufügen und Vollkornmehl, bis sich ein fester Teig ergibt. Kleine Kügelchen oder Häufchen Formen oder den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei 175° etwa 25 Minuten backen und im ausgeschalteten Backofen nachtrocknen lassen. Die Kekse halten sich etwa 2-3 Wochen.
Süsse Kuchen
Vollkornmehl
Ei
Milch
Honig
Alle Zutaten vermischen, kleine Häufchen bilden und flachdrücken. Bei 175° ca. 30 Minuten backen. Im ausgeschalteten Backofen nachtrocknen lassen.
Hundekuchen mit Apfel
225 g Weizenvollkornmehl
150 g grobe Haferflocken
150 g Haferschrot oder Grünkernschrot
50 g Leinsamen
1 geriebener Apfel
1 Ei
60 ml Honig
1/2 Tasse Distel- oder Sonnenblumenöl
ca. 250 ml Milch
Alle Zutaten miteinander vermischen, mit einem Eisportionierer oder Eßl. Kugeln auf das Backblech formen und flach drücken. Bei 200° ca. 15-20 Minuten backen.
Hundekuchen mir Seealgen
1 1/2 Tassen Volldinkelmehl
2 Eier
3 TL Honig
1 TL Seealgenmehl oder Kräutermischung von DHN
1-2 Knoblauchzehen gepresst
etwas Wasser
Alles kneten und mischen, bis es einen festen Brei gibt. Diesen auf ein Blech streichen und mit dem Messer in beliebige Grösse schneiden. Bei ca. 150° etwa 2 Stunden backen. Danach auseinander brechen und ein paar Stunden im warmem Ofen trocknen lassen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Habe bei Bedarf noch mehr.
Grüsse von
Rita
Elbri(9. Mai 2024, 20:07)
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