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ich backe unregelmäßig selber roggenbrot im backofen mittels eines brottopfes.
dafür setze ich selber sauerteig an, meine mutter macht das regelmäßig. als zusätze gibt es dann samen wie sonnenblumenkerne ect, oder nüsse, äpfel, pflaumen oder möhren ........
bei interesse setze ich die anleitung für den sauerteig gerne rein, aber erst wenn ich wieder daheim bei meinem rezeptebuch bin 8-) auswendig weiss ichs leider nicht.

viele grüße
heinke

p.s.: der teig ist aber nichts für einen backautomaten, von dem ich eh nix halte

Hallo Heinke
ich würde mich sehr freuen wenn du das Rezept hier reinschreibst.
Ich hab schon viele ausprobiert aber noch nicht das richtige gefunden was mir UND meinen Mann schmeckt.
LG Sabine

Hallo Karin

Ich mache es mir ganz einfach. Nehme ein halbes Kilo Mehl (meistens ein Vollkornmehl), einen Beutel Trockenhefe, einen TL Salz, und ca. 3 dl warmes Wasser. Das lasse ich von meiner Kenwood zu einem Teig rühren, knete es noch schnell von Hand durch und lasse den Teig dann ca. 1 h zugedeckt aufgehen.
Dann knete ich ihn nochmals schnell durch und forme einen Brotlaib, mit etwas Wasser bestreichen und ab in den Ofen. Bei 180° bleibt das Brot ca. 20 min an der Wärme. Fertig.

Meine Familie mag das Brot sehr gerne.

Liebe Grüsse und viel Erfolg.
Andrea

PS natürlich kann man das Mehl auch mit verschiedenen Zutaten verfeinern (Nüsse, Samen usw), nur ist dann mein Herr Sohn es nicht mehr..

Hier gibt es viele Rezepte

http://www.onkelheinz.de/

Gruß
Albert

nachdem mir schon das wasser im mund zusammen läuft, wenn ich an das leckere brot denke, das hier einige backen, überleg ich mir nun, nach langen jahren des gelegentlichen SCHROTENS in einer handbetriebenen mühle, baldigst ein gutes elektirsches mahlwerk zu kaufen. backautomat hab ich schon lange.
hat hier eine profi-brotbäckerin vielleicht einen tip für ein gerät, das sich bereits im alltag bewährt hat und auch im preis-leistungsverhältnis gut abschneidet?

lg ruth - bäckt hie und da mit backmischungen, auweia, und so schmecken sie auch manchmal