Geflügel-Pastete an Blattsalätchen
Aus Blätterteig 4 große und daraus nochmal 4 kleine Sterne austechen und backen.
Fertiges Ragout fin erhitzen und in die entstandenen Löcher füllen
mit den kleinen Sternen abdecken und auf Tellern an Rucola-Salat und
Kirschtomate servieren.
Filet-Gratin mit Calvados-Rahm
800 gr. Pellkartoffel kochen , schälen und abkühlen lassen.
2 Zwiebel fein würfeln
800 gr. Schweinefilet in heißem Öl rundherum kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zwiebel im heißen Bratfett anbraten, 2 EL Mehl darin anschwitzen,
mit 2 kräftigen Schuß Calvados ablöschen, 3/8 l Wasser und 200 gr. Sahne
zugießen, 2 TL klare Brühe einrühren aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Fleisch in eine Auflaufform schichten, mit dem Calvados-Rahm ( mmmmmh)
übergießen, 100 -150 g. geriebener Gouda und abgepflückter frischer Thymian
darüberstreuen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) 30 Minuten überbacken.
Mit lecker angemachtem Feldsalat (Rapunzel) servieren!
Adventliches Tiramisu
200 gr Magerquark mit 200 gr. Mascarpone, 1 Eigelb, 100 Zucker,
1 Gläschen Kaffelikör, 1 EL Lebkuchengewürz aufschlagen und
in Dessertgläser füllen. Mit Zimt (evtl. in Sternenform) bestäuben und
mit einem Stück Printe oder Honigkuchen servieren.
(Das Filet-Rezept ist leicht abgewandelt, stammt aber in der Hauptsache
aus Kochen & Genießen" 12/2006. Es war einfach nachzukochen und hat uns
im Advent letztes Jahr gut geschmeckt. Es läßt sich gut vorbereiten)