Hier ein paar einfache Rezepte, die wir oft im Wohnmobil kochen:
Majoranfleisch (für 2 Personen):
400 g Schweinenacken
250 g Zwiebeln
2 Bund Majoran (geht auch trockener aus der Gewürzdose, aber reichlich nehmen)
1/8 l Brühe
1 Becher Creme fraiche oder Schmand
Salz, Pfeffer und zum Anbraten etwas Butter und etwas Olivenöl
Fleisch in schmale Streifen schneiden im heissen Olivenöl/Butter kräftig anbraten,
Zwiebeln pellen, in Scheiben schneiden, beim Fleisch goldgelb werden lassen. Ein Bund
gehackten Majoran zugeben und kurz mit anbraten. Mit der Brühe
ablöschen, zugedeckt etwas 20 Minuten schmoren lassen. Dann Creme
fraiche unterrühren, wieder etwas einkochen lassen. Jetzt den
restlichen grob gehackten Majoran zugehen. Mit Salz und Pfeffer noch
einmal herzhaft abschmecken. Am besten Nudeln oder Spätzle dazu und wenns
noch reinpasst Kopfsalat.
Knoblauchsuppe (für 2):
3 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1/2 Bd Petersilie
375 ml Rindfleischbrühe
2 Sch getoastetes Weißbrot
2 kl Eier
1/2 Pr Pfeffer
1/2 Stk Lorbeerblatt
Knoblauch abziehen und durch die Knobipresse drücken. Öl erhitzen, Knobi, Lorbeerblatt
und Pfeffer hinzufügen und 5 Min bei mittlerer Hitze andünsten. Petersilie fein hacken
und dazugeben. Brühe hinzugiessen und 10 Minuten schwach kochen lassen, mit Salz abschmecken.
Je eine Scheibe Weißbrot in eine Suppentasse legen. Eier aufschlagen und je ein Ei in
jede Suppentassse gleiten lassen. Suppe in die Tasse füllen.
Schmand-Duckfett (Sekunden im Mund, Monate auf den Hüften!!!!!)
200 g fein geschnittener Speck,
3 Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Gewürz zum abschmecken
2 Becher Schmand
In ausgelassenem Speck 3 Zwiebeln goldgelb anbraten. 2 Becher Schmand hinzugeben,
aufwallen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles 2 - 3 Minuten durchziehen lassen.
Dabei schmecken am besten Pellkartoffeln.
Schwarzwälder Kirschquark
250 g Quark
1 Becher Sahne
100 g Zucker
1 Glas Kirschen (ca 450 g)
100 g Schokoladenraspel
6 EL Kirschwasser (wenn Kinder oder Leberkranke mitessen, weglassen und
dafür Kirschgelee nehmen)
Quark und Zucker cremig rühren. Kirschen mit ca. 6 EL Kirschwasser beträufeln
(oder je nach Geschmack die Kirschen auch ruhig einige Stunden in dem
Kirschwasser oder Kirschgelee einlegen, dann Kirschen abgießen).
Sahne schlagen und unter die Quarkcreme unterheben. Durch Zugabe
von einem kleinen Schuss Milch wird es bei Bedarf noch cremiger.
Dann in einer Schüssel schichten: Kirschen - Quarkmasse - Kirschen -
Quarkmasse - etc. Oben drauf Schokoraspel geben.
LG Renate xmas-:conf: