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Ach soooo Heike,

neeee die waren ja schon gekocht, und das dann noch einmal durchkochen? Dann kannste auch Zeitungspapier einfrieren, wegen weil alles gänzlich tot gekocht ist. Außerdem schmecken Soßen danach eh wie Knüppel auf dem Kopp und wenn man die dann noch mal aufkocht - bäääähhhh.

Grüße von
Rita

Naja, von dem echten Gulasch erzählt man sich, daß es am besten schmeckt, wenn es sieben mal gekocht worden ist.
Auf Nährstoffe hat man wohl früher nicht so Rücksicht genommen.

Mein Senf:

Lebensmittel-Sicherheit.
Lieber nicht wieder frieren fuer Menschen. Gekochtes nicht und Rohes schon gar nicht.

Mein Goulasch schmeckt aufgewaermt lasch. Erbsensuppe schmeckt aufgewaermt gut. Aber eben nicht waermen, sondern richtig aufkochen!
Besonders im Sommer (hier bei 30 Grad) muss man vorsichtig mit den Nahrungsmitteln umgehen.
Wir haben hier immer im Sommer immer (!) Kuehlboxen mit Frostbloecken drin und da landet das Fleisch/der Fisch, direkt wenn sie aus dem Laden kommen, dann fliegender Wechsel in den Kuehlschrank.

Laut Ritas Meinung leidet die Geschmacksqualitaet durch Einfrieren sehr. Dem stimme ich zu.

Fuer Hunde ist es so was von egal.....

Hallo Dirk,

Gemüse tiefgefroren enthält mehr Nährstoffe als das frische auf dem Markt, weil es sofort nach der Ernte schockgefrostet wird und sich der Nährstoffverlust sehr in Grenzen hält. Viele Vitamine sind Lichtempfindlich und vertragen längeres Liegen nicht, was ja mit dem Gemüse passiert, wenn es geerntet und meistens erst sehr viel später auf dem Markt oder im Laden angeboten wird. Dann liegt es möglicherweise bei uns auch noch einen Tag, bis es gekocht wird.
Also Tiefkühlkost ist nährstoffhaltiger als Frischkost. Es sei denn, du hast einen Garten, erntest das Gemüse und bereitest es sofort zu.

@ Astrid
Lange Zeit wurde gesagt, dass es gesundheitsschädlich sei, Aufgetautes wieder einzufrieren. Die Ernährungsleute haben aber schon vor einer ganzen Weile heraus gefunden, dass das nicht stimmt und lediglich der Geschmack leidet. Natürlich gehen auch Nährstoffe verloren.

Grüße von
Rita

Hallo Dirk,

musst du Peter fragen, ob er eine Ecke für Hausfrauen/mann Fragen einrichtet

Grüße von
Rita