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Lang haltbares Nudelrezept??

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Aika

unregistriert

11

Freitag, 2. November 2007, 21:26

Hallihallo!

Danke für Eure (teils ;) :-) ;) ) zielführenden Tips. Ich hätte sie ja auch zum Trocknen aufgehängt oder so (ohne jede einzeln anzukluppen), jedoch hab ich gehört, daß dann KEIN EI in den Teig rein darf. Und hab auch noch keine Ahnung, wie lange sie dann haltbar sind. Kann man dann auch gefärbte (Spinat, Paradeis - äh, Tomatenmark für die, die nicht so sattelfeste Ösisprachler sind ;) , etc) trocknen und aufbewahren???

Hab heute jedenfalls schon Brotbackautomat kneten lassen, mit den Kindern genudelmaschint, und weggeputzt - Nudeln waren lecker!! :)

Liebe Grüße, Karin

cora

Activ

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Benutzer
Mitglied

12

Freitag, 2. November 2007, 21:51

hallo karin,
wenn du die nudeln vor dem trocknen gut mit mehl bestäubst, kleben sie nicht aneinander. in den nudelteig darf auch ein ei rein und mit spinat, tomatenmark etc. gefärbt werden. die getrockneten nudeln gebe ich in ein glas und verschliessees luftdicht. sie halten dann sehr lange. wie die gekauften auch.
frisch schmecken sie aber doch noch einen tick besser. frag mal deine kids. :-) :-) :-)
Signatur von »cora« Dixi, Cora und Tessy im Herzen

Aika

unregistriert

13

Freitag, 2. November 2007, 22:15

Hallo Cora!

Danke für den Tip! Klaaaaar, die Nudeln heute waren viiiiiiiiiiiiiel besser als die gekauften - mußte den Kindern rechtgeben.

Nochmals - zum langsamen Mitdenken: die geschnittenen Nudeln gut bestäuben, auf einem Tuch trocknen, oder an der Wäschleine - wie lang brauchen die etwa, bis sie tocken genug sind?? Werden die dann auch so hart wie die gekauften? Und wie lang sind sie dann haltbar??

Gut, dann ab ins Glas, gut zuschrauben und auf Weihn warten... :-) :-)

-:- -:- Danke, bin halt ein Nudel-selbst-mach-Anfänger ;)

Liebe Grüße, Karin
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